Орхидея Ваниль, Ваниль плосколистная, Ваниль душистая, Ванильная, Ванилла - Vanilla planifolia

! Настоящая ваниль изготавливается из орхидеи Vanilla planifolia

Использование янтарной кислоты в качестве развития растений и регулятора роста

•     

 

Ваниль плосколистная (Vanilla planifolia)  это ветвящаяся лиана,  моноподиальный эпифит. Длинна стебля Ванили плосколистной может достигать 30 м. Хотя может быть и Может быть и литофитом. Любимая опора — шоколадное дерево. Научное описание было дано растению в 1808 году британским ботаником Генри Чарльзом Эндрюсом.

 

!  Ваниль плосколистную выращивают в тропических районах по всему миру как пряность с характерным запахом. НО сейчас все употребляют чаще химический продукт, а не природную ваниль.  Идентичный натуральному продуктовый, сухой ароматизатор!

 

 

Места произрастания ванили:

• Растет на Карибских островах, в Мексике, Коста-Рике, Центральной Америке и Гватемале. Изначально растение произрастало в вечнозелёных тропических лесах на востоке Мексики, Белизе, Гватемале, Гондурасе.
• В Коста-Рике эта орхидея встречается на высотах от 2 м. до 900 м, Венесуэле в провинциях Кохедес, Боливар, Тачира и Миранда на высотах до 400 м.
• В Гватемале орхидея ваниль растёт в саваннах, на болотах, в смешанных лесах на высотах от 0 м. до 700 м. над уровнем моря.
• В Мексике плосколистная, дикорастущая Ваниль находится под угрозой исчезновения, осталось не более 30 экземпляров этого рода.
• В Белизе растение растет на высоте 750 м, в Никарагуа рядом с рекой Сан-Хуан на высоте 200-250 м. В перуанских лесах Амазонии Ваниль обитает в районе Лорето и Имаса, на высотах 200–250 м.

 

!  Лидерами по изготовлению природной ванили считаются Китай и  Индонезия. Больше половины ее изготовления приходится на Мадагаскар (около 60%). В 2005 году - 3000 тонн.

 

Климат в естественных местах обитания:

• Темпиратура от +16°C до +36°C.
• Влажность свыше 80% на протяжении всего года.
• Осадки от 71 мм. в марте и до 170 мм. летом, осенью и весной.
• Средние температуры (дневные/ночные) +28°C/+21°C в течении года.

 

! Плосколистная Ваниль образует корни и листья на каждом узле. Растущий рядом с листом корень выполняет поддерживающую функцию.

 

Псевдобульбы/Стебель:

Псевдобульб нет. Толщина стебля 1.0–1.5 см, в естественной среде обитания поднимается от с низу леса до самого верха деревьев. В естественных условиях лианы орхидеи ваниль выростают до 30 метров в длину.

 

Листья:
Длинна листьев 15–23 см., ширина 8 см.. Мясистые, толстые, сочные, чуть выгнутые, продолговатые.

 

! Большое кол-во видов ванильных орхидей имеют темно-зеленые листья. 

Но у некоторых видов листья со светлыми полосами. С английского Variegated -  пятнистый. А ботаники вариегатными называют листья не одного тона.

 

 

Цветонос:

Цветонос в длину около 8 см. Цветы собраны в кисти. Прицветник продолговато-яйцевидный, в длину 0.5–1.0 см. Цветоножка - 2.5 см. Цветоносов много. На одном вырастает 8-10 цветов. В искусственных условиях их вырастает от 3-5 цветов.

 

 

Основные особенности цветения

1. В естественных местах обитания обычно цветет ваниль весной и вначале лета. Колибри и пчелы успевают ее опылить. Естественным путем опыляется около 5-6 процентов цветов. После опыления они переходят в фазу роста плода.
2. Потом приходит очередь других цветов соцветия. Растение способно зацвести лишь на 3-4 год.
3. Цветение ванили длиться пять-шесть недель.

 

Цветы:

В соцветии цветов около 20- 100.  Бледно зеленого цвета или желтоватого, душистые, каждый цветок обычно держится один день. Чашелистики в длину 4.0–5.5 см, бывает 7 см, их ширина 1.0–1.5 см, лепестки короче и уже. Губа цветка желто-оранжевая, трубчатая, неясно трёхлопастная, яйцевидная,  в длину около 9.5 см, в ширину 4.5 см., к верху становиться шире. Верх усечённый, с волнистыми краями. В Центральной Америке и Мексике цветы Ванили плосколистной опыляются несколькими видами пчёл, во всех других районах произрастания Ванили опыляют растение вручную.

 

! В Мексике ванильные орхидеи опыляют эндемичные пчелы-мелипоны. Их также называют безжальные пчелы. Лишь в 1841 ванильную орхидею начали опылять вручную на острове Реюньон.

 

Чтобы опылить Ваниль вручную, нужно открыть крышку пыльниковой камеры, собрать с тычинок пыльцу и перенести её на рыльце пестика.  Лучшее время для этого -полдень, ведь если опыления не будет в течение нескольких часов, то цветок завянет и опадёт на следующий день.  Для того, чтобы получить семена, пыльцу берут с цветка одного растения, и переносят на пестик другого. Если брать пыльцу с одного и того же растения - семена будут стерильными. Только половина цветов дают плоды.

 

! Диаметр раскрытого цветка у плосколистной Ванили достигает 10 см, но иногда случается, что цветок полностью не раскрывается.

 

Время года цветения:

Ваниль плосколистная цветет круглый год, но пик приходится на весну.

! Ацтеки в древности культивировали и использовали плоды ванили плосколистной, и называли Tlilxochitl (тлильшочитль) - черным цветком.  Стручки Ванили использовали в качестве денег. Император Монтесума с ацтеков ввел налог  стручками ванили.

 

Плоды Ванили плосколистной:

Плод у Ванили толстый, длинный, цилиндрический стручок , в длину 15–23 см, в ширину 0.8–1.5 см. Стручки зелено-желтые, ароматные, в кистях растут по 6–10 штук.

Из стручков добывают ваниль. Стручки полностью вырастают в течении 6 недель, потом дозревают 6–10 месяцев. Собирают плоды ванили когда их цвет меняется с зелёного на жёлтый, перед тем, как они трескаются. Собирают стручки, когда они еще безвкусные, водянистые, и не пахнут ванилью. В начале, собрав стручки, их кидают секунд на 5 в кипящую воду, которая убивает грибки, плесень и другие патогенные микроорганизмы, а еще инициирует действие ферментов, которые вызывают появление запаха. Потом стручки высушивают на солнце или в специальной сушилке. Высушенные стручки помещают в закрытые банки или емкости на 3 месяца, чтобы произошла ферментация.

! По внешнему виду  плод  Ванили похож на банан.

 

Наиболее популярные сорта Ванили

Популярных, востребованных сортов ванили около 100 видов. Название дано от испанского языка:  Vainilla – стручочек, благодаря внешнему виду плода. Сами ботаники стручок зовут иначе: «коробочка». Наибольшей популярностью пользуется ванильные орхидеи, которые используют для пищевых целей:

 * Ваниль плосколистная или ваниль душистая - Vanilla planifolia. В ее стручках содержиться около 2% ванилина. Переработанные стручки издавна употребляют в качестве ценнейшей пищевой добавки.

 

 * Ваниль Гваделупская - Vanilla pompona. Качество и содержание ванилина в ней чуть меньше. Из-за этого она менее востребована. Потому и не так популярна. Размер стручка чуть короче, используют ее восновном в парфюмерии.

 

 * Ваниль таитянская - Vanilla tahitensis. Стручки коричневого цвета с экзотическим запахом, напоминающим запах табака. Содержание ванили еще меньше.

 

! Из стручков ванили создают эфирное масло. Оно не растворяется в воде и не оставляет жировых пятен; Так же экстракт ванили используют для приготовления ванильной водки.

 

 

Уход за орхидеей Ваниль

 

 

Полив:
В период интенсивного роста Ваниль нуждается в обильном поливе, но нужен хороший дренаж, субстрат/грунт около корней должен быть всегда открыт для доступа воздуха. При низкой температуре и плохом освещении полив нужно уменьшить. Когда ваниль достигает в длину 3–4 м, между поливом следует делать перерывы в несколько недель, для того чтобы дать почве просохнуть, это стимулирует цветение. Также горшок с ванилью можно погружать в емкости с водой на 10-15 минут, но воду используйте теплую - 35-40 градусов.

 

 

Влажность
Орхидея ваниль нуждается в высокой влажности. Многие опрыскивают ее каждый день. Также горшок с ванилью можно поставить на поддон или емкость с влажным керамзитом. Еще можно использовать универсальные увлажнители воздуха.

 

 

 ! Основное правило - Чем более высокая температура в помещении – тем выше должна быть влажность.

 

Проветривание
Часто проветривайте помещение или ставьте вентилятор. Главное, это недопустим застой влажного воздуха.

 

Удобрение:
Растение нужно подкармливать еженедельно 1/4–1/2 рекомендованной дозы удобрения для орхидей. Можно в течении года использовать удобрение с одинаковым пропорциями NPK, но в момент активного роста следует добавлять удобрение с высоким содержанием азота.

 

Субстрат:
В помещении ваниль часто сажают в смесь песка и торфа, что обеспечивает хороший отток воды. Грунт для ванили должен содержать многие полезные компоненты; легкодоступный для воздуха и рыхлый.

1. В грунте для орхидеи ваниль обязательно должны содержаться:
2. Древесный уголь,
3. мох-сфагнум,
4. некрупные фракции сосновой коры,
5. Корни папоротника,
6. Перлит
7. а также обычная садовая почва.

 

Подпорки/опоры
У орхидеи Ваниль лазающие, тяжёлые побеги, поэтому ей нужны подпорки, решётки, или другие опоры. Для образования плодов и цветения орхидее не нужно именно вертикально положение, она может расти горизонтально.

 

 

Размножение:
Размножают Ваниль обычно вегетативно, кусками от стебля в длину 60–90 см. Через 2-3 после пересадки, развитый молодой саженец может зацвести.

 

Температура
В помещении должна быть высокая температура. Зимой она не должна опускаться ниже 20-25 градусов. Днем 28-29. И на 3-5 градусов снижаться ночью.

 

Освещение
Место для орхидеи должно быть хорошо освещенное, но без прямых солнечных лучей, создавайте для нее рассеянный свет. Зимой можно использовать подсветку.

 

 

Уход после цветения ванили

Обрезка
Стрелки после цветения обрезают, через небольшой промежуток времени, наблюдая, есть ли прорастающий стручок на месте цветка. При этом обрезка для орхидеей ваниль обязательна, если у вас нет цели иметь лианы длинной 20 -30 метров. После обрезки ванили образовываются боковые побеги и вы сможете сформировать ваниль по своему желанию, лиана ванили очень податлива. Но эту процедуру можно проводить только со взрослыми растениями, также обрезка помогает получить черенки для выращивания дома новых растений.

 

Пересадка орхидеи ваниль

1. Емкость должна быть соразмерна корням
2. Подготовить, смешать из разных кампонентов субстрат
3. Выложить низ горшка дренажем/керамзитом
4. Отрежьте черенок. Он должен иметь 3-4 узла - усик и листик, из них 2 разместите в субстрате.
5. Присыпаете субстратом
6. Накройте палителеновым пакетом
7. Контролируете влажность
8. Как только побег начет расти, пакет нужно убрать.

Пересаживать орхидею желательно каждые 2-3 года, тк корни разрастаются, субстрат нуждается в замене. Пересаживать ваниль лучше всего весной. Горшок нужно взять чуть больше, чем предыдущий. Пересадка делается одновременно с обрезкой. Из верхней части орхидеи ваниль можете получить черенок, который используете для дальнейшей пересадки и размножения орхидеи.

 

Болезни и лечение у орхидеи ваниль 

 

Из-за условий, которые требует орхидея ваниль, она часто подвергается таким заболеваниям, как

-Грибковые болезни. Для размножения и развития болезненных грибов условия, нужные для ванили, очень подходящие. Самые опасны: Антракноз; Фитофтороз.

Лечение - Используйте фунгициды при обнаружении первых признаков заболеваний.

 

-Корневая гниль.  Эта болезнь корней вызывается инфекцией коричневой и серой гнили. Они возникают из-за неправильного полива. Также может появиться если давно не менялся грунт, его надо менять 2-3 года. Если он превратился в платный ком, то влага и возжух не циркулируют и нужно менять субстрат.

Лечение - Поврежденные курни нужно вырезать. Остальные обработать активированным углем и золой, либо же фунгицидом с медью.

 

 

•    

Vanilla planifolia — единственная культивируемая орхидея, имеющая пищевую ценность. Плоды ванили плосколистной содержат до 2 % ванилина, используемого в качестве пищевой ароматической добавки, как правило в сладких блюдах. Похожими свойствами обладает вид Vanilla pompona, но получаемая из неё пряность имеет более низкое качество, чем у V. planifolia. Все прочие виды рода Ваниль выращивают только в качестве декоративных растений.

Из стручков ванили также получают эфирное масло, обладающее целебными свойствами. Экстракты ванили используют для приготовления ванильной водки.

Растение было открыто испанцами в начале XVI века в ходе завоевательных походов Эрнана Кортеса. До этого ваниль плосколистная культивировалась ещё древними ацтеками, которые называли её «tlilxochitl» (досл. чёрный цветок).

При создании необходимых условий может расти и в домашних условиях.